La
gastronomía dominicana presenta características de una cocina "
criolla", es decir, de origen europeo
pero desarrollada en América con
influencias africanas. Por eso
es similar a la de países de habla latina que circundan al
Mar Caribe, aunque con ligeras variaciones
desarrolladas en cada región. Ha recibido influencia de otros pueblos y
culturas, como es el caso de los inmigrantes de las
Antillas Menores ("cocolos"), quienes utilizan
el
coco en muchos de sus platos.
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